伴随着社会发展的发展趋势和老百姓生活品质的提升 ，针对生鲜配送的规定愈来愈高，而且在世界贸易的日益发展趋势的今日，对食品类的新鲜储运明确提出高些的规定，对新鲜食品类的需要量也在快速提升，因而冷藏包装的销售市场持续扩大，运用范畴也愈来愈广。世界各地对蔬菜保鲜技术性十分重视。专注于科学研究该技术性的东西方生物学家和科技人员在食品类的冷藏上增加了研发幅度并获得了许多考试成绩，近些年研发出了许多 新式好用的冷藏包装制品和技术性。生鲜配送的冷藏是一项既好用又急需解决处理的难点，现阶段，海外对蔬菜水果冷藏和食品包装材料的科学研究关键集中化在选料及加工工艺上。但是，使冷藏包装实际效果更好和加工工艺简单、节约花费和提高工作效率将是冷藏包装追求完美的总体目标。进而使冷藏包装设计发生了多元化、新式化和合理性的特性。下边就详细介绍一些蔬菜保鲜包装的高新科技和新的冷藏包装制品。
1.蔬菜水果冷藏的自发充气包装塑料薄膜包装：自发充气包装塑料薄膜包装是近些年发展趋势起来的一种新式的充气包装贮藏及市场销售包装，其基本原理是运用蔬菜水果封袋密封性后本身吸气要耗费co2和释放出来二氧化碳的特点，降低袋内含氧量，提升二氧化碳的浓度值，做到自发充气包装的目地，进而增加贮藏和维持新鲜。这类包装关键涉及到三个要素：包装制品对co2和二氧化碳的透气性率；不一样新鲜水果的呼吸速率、水分含量和挥发速度；被周转材料的贮藏温度。该包装具备全透明、透气性、保湿补水等特性，被普遍用以新鲜蔬菜水果的采后冷藏包装。
2.药草做成蔬菜水果保鲜冰袋技术性：它是一种专用型包装袋，是将多种多样纯植物、中草药材挑选、破碎、调成粉末状液施胶在专用型蔬菜水果包装袋上做成的，其冷藏质保特性远远地超出目前的蔬菜水果冷藏包装袋，具备优良的除虫除菌的功效。并且这类纸具备易当然溶解、不环境污染等特性，其生产制造方式非常简单，取样便捷、低成本，合适中小企业生产制造。是具备显着经济收益和社会经济效益的蔬菜水果冷藏包装设计。
3.微破孔技术性：许多 新鲜蔬菜水果商品即便 是应用高透水性的异戊橡胶类塑料薄膜作包装，其呼吸率也很高，由于包装薄膜没法给予商业服务规范的气体交换，尤其是商品被装进拖盘时，因为拖盘透气效果不佳，只有在装盖以前存储一定量的汽体。因而，为避免 这类过高吸气的产生，提升包装薄膜透水性的方式之一是选用微高占有率的塑料薄膜，另外又可以降低水份。
4.纯天然蔬菜水果防腐剂：蔬菜水果防腐剂可分成两类，即有机合成和纯天然蔬菜水果防腐剂。一直以来，大家关键选用有机合成化学物质做为防腐剂对存储的蔬菜水果冷藏。尽管具备不错的冷藏防腐蚀实际效果，但许多 有机合成化学物质对身体健康都是有一定的不好危害，甚至是发生致癌物质、胎儿畸形、致基因突变等毒副作用。近些年，世界各国大力开展了对纯天然蔬菜水果防腐剂的科学研究和开发设计，在其中，食用香料绿色植物的冷藏功效愈来愈多地造成大家的高度重视。其冷藏、防腐蚀、杀菌作用取决于存有于这种绿色植物的地下茎、叶和花果当中的活性物质单方精油。此外像一些中草药材煎剂或泡浸提取液，可用以对柑桔、iPhone、草毒等蔬菜水果的冷藏。蒜头可用以柑橘类水果果子的冷藏，植酸及以植酸为原材料配置的防腐剂，能延长草莓苗、香蕉苹果、哈蜜瓜等易腐烂蔬菜水果的贮存期，能不错地维持蔬菜水果的新鲜状太。
5.冻干技术：真空泵低温干燥脱干技术性是一项对食品类、药品固色、冷藏、质保、保味的高新科技，通称为冻干技术。它是在超低温标准下，对含水量原材料锁定，再在高真空值下加温，使固体冰提升，脱去原材料中的水份；服用时将这类物件渗入水里迅速就能还原，如同生鲜，z大限度地保存了原来的色、香、味及营养元素和生理学特异性成份。这类食品类从实质上讲好于传统式的暖风干躁、喷雾干燥机、真空干燥机等脱干食品类。从贮运视角讲它远远地好于冷冻食品和瓶装食品类。冻干食品因脱干较完全，包装时不用一切添加剂便能长时间贮藏冷藏。但因干冻周转材料多见多孔结构松散构造，易吸湿，故在包装应该采用防水、防氧及防碎等包装设计。
6.能食保鲜袋技术性：生物学家研发变成一种可食的蔬菜水果防腐剂。它是由绵白糖、木薯淀粉、油酸和聚脂物配制成的透明色保湿乳液，可以用喷雾器、刷涂或预浸的方式遮盖于柑桔、iPhone、甜瓜、香蕉苹果和番茄、四季豆等表层。因为这类防腐剂在蔬菜水果表层产生了一层密封性塑料薄膜，可阻拦蔬菜水果机构与外部互换co2、水份和二氧化碳等化学物质，使蔬菜水果烂掉时间增加，进而具有冷藏的功效，降低蔬菜水果运送和储存中的消耗状况。而且大家能够立即连保鲜袋一起服用，因为这类塑料薄膜可溶解水，也可自来水把它洗掉服用。
7.高温解决冷藏法：美国创造发明了一种根茎类蔬菜水果高温贮藏技术性。该技术性运用高温对根茎类蔬菜水果出芽的抑制效果，把储物间温控在 23 ℃，空气湿度 75%，那样就可做到长期性贮藏的目地。据报道，圆葱在这类标准下可贮藏 8 个月。但在这类标准下蔬菜水果易造成腐天性细菌，导致病斑。现阶段，美国已经科学研究怎样操纵这类腐天性细菌。
8.海藻糖冷藏新技术应用
近期海外又发布一项运用海藻糖储存食品类的新技术应用。美国农牧业、水产业和粮食部门历经非常长期实验以后，已宣布准许应用这一新技术性。海藻糖又被称为酵母菌糖，是一种单糖，由2个葡萄糖水分子结构相互连接组成。它的主要特点是，既能够避免 食品类易腐烂，又可以冷藏，而且大大的增加储存食材的时间。海藻糖长期性冷藏食材的基本原理是其可在常温状态产生一种独特的膜而将食材密封性，另外还会继续进行析出新液将其滋养，并将原来的病菌和接着染上的病菌杀掉。（上）
信息内容来源于：中国工业报